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花鈴牌干酪素食品級酪蛋白保水增香營養(yǎng)強化劑 1kg起批量大包郵

花鈴牌干酪素食品級酪蛋白保水增香營養(yǎng)強化劑 1kg起批量大包郵 _深圳市江源商貿(mào)有限公司_花鈴牌干酪素食品級酪蛋白保水增香營養(yǎng)強化劑 1kg起批量大包郵

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公　司：深圳市江源商貿(mào)有限公司

發(fā)布時間：2016年09月20日

有效期：2017年03月22日

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楊經(jīng)理先生 (銷售部經(jīng)理)

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詳細說明

酪蛋白[1]簡稱：CS 　又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠英文：Casein　CAS號：9000-71-9 用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、營養(yǎng)強化劑、填充劑、粘結(jié)劑。含量：99% 酪蛋白(Casein)的詳細說明: 　酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質(zhì)。牛奶的蛋白質(zhì)，主要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。　　酪蛋白是乳中含量*高的蛋白質(zhì)，目前主要作為食品原料或微生物培養(yǎng)基使用，利用蛋白質(zhì)酶促水解技術(shù)制得的酪蛋白磷酸肽具有防止礦物質(zhì)流失、預(yù)防齲齒，防治骨質(zhì)疏松與佝僂病，促進動物體外受精，調(diào)節(jié)血壓，治療缺鐵性貧血、缺鎂性神經(jīng)炎等多種生理功效，尤其是其促進常量元素（Ca、Mg）與微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“礦物質(zhì)載體”的美譽，它可以和金屬離子，特別是鈣離子結(jié)合形成可溶性復(fù)合物，一方面有效避免了鈣在小腸中性或微堿性環(huán)境中形成沉淀，另一方面還可在沒有VD參與的條件下使鈣被腸壁細胞吸收，所以CPPs是*有效的促鈣吸收因子之一，它的發(fā)現(xiàn)為補鈣制品的研發(fā)提供了一種新方法。目前，CPPs已被公認為國內(nèi)外研究*多、*深入，應(yīng)用領(lǐng)域極為廣泛，且極具開發(fā)價值的一類分子結(jié)構(gòu)與生物功能間有明確對應(yīng)關(guān)系的活性多肽物質(zhì)。　　酪蛋白為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當浸入水中則迅速膨脹，但分子不結(jié)合。　　物化性質(zhì) 　　干酪素是等電點為pH4.6的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在，構(gòu)造極為復(fù)雜，直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素為白色、無味、無臭的粒狀固體。相對密度約1.26。不溶于水和有機溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但料子并不結(jié)合。　　　　

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