【蜀湘情緣餐飲集團】面包蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容 
     面包：
     全麥面包、酸面包、白面包、甜點面包、主食面包、花色面包、調(diào)理面包、丹麥酥油面包、硬質(zhì)面包、脆皮面包、軟質(zhì)面包、土司面包、奶油面包等。 
     蛋糕：
     原味芝士、法式芝士、藍莓芝士、提拉米蘇、芒果慕斯、草莓慕斯、巧克力慕斯、草莓奶酪、芒果奶酪、芒果布丁、海綿蛋糕、原味蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕。
三、【蜀湘情緣餐飲集團】課程安排
     1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
     2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。
        3.在實體店內(nèi)講解開店流程，包括店面的選址、人員配置、物資采購等。
        4.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇、采購，口味的變換、匹配等。
        5.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
     6.蛋糕、面包原材料的選購；
     7.蛋糕、面包加工的基本標(biāo)準；
     8.蛋糕、面包加工的工藝步驟（包括鮮奶油打發(fā)、抹坯、色彩配制及應(yīng)用、歐式蛋糕、巧克力蛋糕等實用于各烘焙坊坊款式制作等。）；
     9.蛋糕、面包經(jīng)營定價原則；
    10.經(jīng)營選擇與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。 |
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