影響花生榨油機榨油效果的因素有哪些？影響花生榨油機壓榨取油效果的主要因素決定于許多因素，主要包括了榨料的結(jié)構(gòu)和壓榨的條件兩大方面。此外，榨油設(shè)備的結(jié)構(gòu)以及其選型在某種程度上也將會影響出油效果。
榨料結(jié)構(gòu)的影響榨料的結(jié)構(gòu)：指榨料的機械結(jié)構(gòu)和內(nèi)外結(jié)構(gòu)這兩方面。榨料的結(jié)構(gòu)性質(zhì)主要是取決于預(yù)處理（主要是蒸炒）的好壞以及油料本身的成分的。對榨料結(jié)構(gòu)的一般要求是榨料顆粒的大小應(yīng)適當(dāng)并一致，榨料內(nèi)外結(jié)構(gòu)的一致性要好，榨料中完整細胞的數(shù)量是愈少愈好，榨料容重在不影響內(nèi)外結(jié)構(gòu)的前提下是愈大愈好。要求榨料中油脂的粘度與表面的張力盡量要低，榨料粒子具有足夠的可塑性的。
餅中殘留的油脂：是由油路封閉而包容在孔隙內(nèi)的油脂和粒子內(nèi)外表面結(jié)合的油脂以及未被破壞的油料細胞內(nèi)殘留的油脂所組成。必須指出，實際的壓榨過程由于壓力分布是不均的，流油速度不一致等因素，必然會形成壓榨后餅中殘留油分分布的不一致性。同時不可忽視，在壓榨過程尤其是后階段，由于磨擦發(fā)熱或其它因素，將造成排出油脂中含有一定量的氣體混合物，其中主要是水蒸氣。
使用過花生榨油機的用戶都知道的，花生榨油機可以采用熱榨和冷榨這兩種的工藝。但是用戶往往會選擇熱榨的工藝。這是為什么呢？熱榨工藝究竟是怎樣完成生產(chǎn)呢？熱榨：花生-清理-炒籽-壓榨-過濾-成品花生油。
操作說明：花生先進行篩選，把劣質(zhì)的花生去除掉，再進行蒸炒，蒸炒使油料溫度達到了110-120度，其水份含量l-1.5%左右，便可以進入到花生榨油機進行壓榨的。如利用圓筒炒鍋，花生經(jīng)清選去雜后可以直接進入圓筒炒鍋進入平底炒鍋都可以。但在炒籽時需要加入2-3%的水，炒到110-120度時，即可以出鍋壓榨。
熱榨時可以采用下列方法判斷花生是否炒好。可以用兩塊木板擦花生，若殼仁分離，仁成深黃色為合適的，若仁成粉則太干，若殼與仁不分離則太濕了。熱榨在花生榨油機壓榨一遍榨凈，熱榨出的油較重，顏色深，經(jīng)過溫度后油味更香。特別是花生這類含油量豐富的油料熱榨后油更是香，缺點是在不經(jīng)過處理的下鍋時候有溢鍋冒末現(xiàn)象，但是經(jīng)過離心式濾油機過濾精煉后就可以解決這個問題。 |
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