火鍋培訓 杭州火鍋培訓學習 杭州喬司火鍋培訓去哪里 杭州飄飄香小吃培訓
一.培訓費用：
火鍋技術全套一次性收費，全部動手操作，不限學時，學會為止，學習期間免費提供吃住。
二.教學內容：
1.原材料識別及選用;
2.菜品的加工技術及保管;
3底料的炒制及保管技術;
4.菜品的碼味及保管技術;
5.菜品的裝盤技術;
6.鍋底油的配制及保管技術;
7.高湯的制作技術;
8.底鍋的制作;
9碗碟的調制;
10.贈送選址，裝修布局，開業，經營方面資料。
11.三年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。
包括品種：清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋
三.火鍋介紹
我國的火鍋，歷史悠久，源遠流長。如成都，重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下。麻辣火鍋發源于重慶對岸的江北。 當時挑擔子工人買來水牛的內臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔頭設有爐具，上設一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時，各人認定一格，且燙且吃。民國2三年重慶城內出現較具規模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調制鹵汁、蘸汁。
四.火鍋特點
麻辣為主，多味并存;講究調味，善于變化;選料廣泛，獨具一格;飲餐合一，隨心所欲。
五.火鍋市場前景：
麻辣火鍋在四川，重慶原有火鍋的制作的基礎上取其精華，棄其糟粕有機地結合起來，打造時尚、健康、品質、美味餐飲，讓四川，重慶火鍋的口味更加地霸道，更加完美，把火鍋消費引向更廣闊的市場。
六.火鍋經營模式：
1.街邊店經營，臨街門面：：居民區街道、商業街、步行街; 美食城等。 |
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