洋芋片夾饃顧名思義就是土豆片夾饃,它是將土豆切成片,用竹簽穿成串,在沸水鍋里煮熟,然后把土豆片夾在有兩個手掌一樣大的燒餅里。這種飲食大概起源于20世紀90年代的城小門口。當時學生們都愛吃麻辣燙,校門口的小商販,就別出心裁,將土豆片、火腿用竹簽串好,用水煮熟,再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅,用刀切開,將燙熟的土豆片放在用辣椒面調料等調成的料中一蘸,再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中,于是一個新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。
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