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臺灣胡椒餅是一道糕點，主料為五花肉、面粉、酵母粉、蔥、黑胡椒，皮薄餡料多是胡椒餅的一大特色。胡椒餅的“內容”很簡單，鮮香的蔥花，細斬細切的火腿肉，調成咸中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“發面”之外，還要另外加進點“油酥”（即用豬油和成的面團），以使餅面不過份酥脆，又不會老硬難咬。
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