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供應軟糖食用明膠，廠家直銷，價格質量都有保證。

供應軟糖食用明膠，廠家直銷，價格質量都有保證。_湖北荊門億威隆明膠工廠批發_供應軟糖食用明膠，廠家直銷，價格質量都有保證。

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公　司：湖北荊門億威隆明膠工廠批發

發布時間：2016年08月15日

有效期：2017年02月14日

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樂麗春女士 (業務員)

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電　　話： 18150137292 傳　　真：手　　機： 18150137292 地　　址：中國湖北市、縣級市、縣湖北省荊門市掇刀區楊灣路152號郵　　編： 448000
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詳細說明

食用明膠在糖果中的應用：
明膠有60%以上用于食品糖果工業。在糖果生產中，明膠用于生產奶糖。蛋白糖、棉花糖，果汁軟糖、晶花軟糖，橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網狀結構，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內，使柔軟的糖果能保持穩定形態，即使承受較大的荷載也不變形。明膠能控制糖結晶體變小，并防止糖漿中油水相對分離，作為乳化劑，黏合劑用于糖果制造中，可減少脆性，有利于成型，便于切割，從而防止了各類型糖果的破碎，提高成品率。
明膠在糖果中的一般加量為5%～10%。在晶花軟糖中明膠用量6%時效果*好，在橡皮糖中明膠的添加量為6．17%，在牛軋糖中為0．16%～3%或更多些，在糖果粘液的濃糖漿中加量為1．15%～9%，糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2%～7%。
在糖果生產中，使用明膠較淀粉、瓊脂更富有彈性．韌性和透明性，特別是生產彈性充足、形態飽滿的軟糖、奶糖時，需要凝膠強度大的優質明膠。

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