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廈門億威隆廠家生產直銷明膠粉

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公　司：遼寧撫順億威隆明膠加工廠

發布時間：2017年04月10日

有效期：2017年10月10日

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蘇淑霞女士 (業務員)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 0592-6120202-7 傳　　真： 0592-6120202-7 手　　機： 18965152225 地　　址：中國遼寧撫順縣蘭山鄉150號郵　　編：
公司主頁：	http://yiweilong777.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

3.名稱：吉利丁粉/魚膠粉
定義：吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。
物理性質：
片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放于干燥處，否則受潮會粘結。使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。
用途：
吉利丁粉廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作。主要起穩定結構的作用
使用技巧：
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。
2.用吉利丁制作的甜品*好密封保存，防止表面產生膠質表層。
3.糖會降低吉利丁的凝結程度，所以制作的甜品糖分越多，就越軟。
4.吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。

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聯系人：蘇淑霞電話：0592-6120202-7

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