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供應(yīng)靖江肉脯烘干設(shè)備、廣西全自動(dòng)臘腸烤房

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公　司：東莞市耐朗干燥設(shè)備有限公司

發(fā)布時(shí)間：2019年04月13日

有效期：2019年10月13日

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常玉勇先生 (經(jīng)理)

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電　　話： 15916887055 傳　　真：手　　機(jī)： 15916887055 地　　址：中國廣東東莞市萬江區(qū)黃粘洲工業(yè)區(qū) 郵　　編：
公司主頁：	http://cyyclscmy.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細(xì)說明

豬肉干烘干機(jī)，豬肉脯干燥設(shè)備，豬肉干烘干設(shè)備，用于烘干豬肉干的機(jī)器設(shè)備：是空氣能熱泵豬肉干烘干機(jī)，用于各類肉制品烘干，雞肉脯烘干，鴨肉脯烘干，牛肉干烘干，豬肉干烘干，
豬肉脯干被譽(yù)為福建閩西八大干之首。其*大特色就在于“三老”：一是工藝?yán)希欢桥浞嚼�；三是口味老。采用了傳統(tǒng)老工藝和老配方，一切天然為本，絕不添加面粉，絕不添加山梨酸鉀等防腐劑及添加劑。肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，其中產(chǎn)品特點(diǎn)是：棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13 5%，蛋白質(zhì)46 5%，脂肪9%。

豬肉脯干加工：選料和預(yù)處理→切片→調(diào)味、腌制→攤篩→烘干→焙烤→壓平切片→冷卻包裝 
豬肉干烘干工藝流程：
1.肉脯烘干：烘烤的目的主要是促進(jìn)發(fā)色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入干燥箱中，干燥的溫度在55～60℃，前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米時(shí)，烘干至含水量至25%為佳。
2.焙烤：焙烤是將半成品在高溫下進(jìn)一步熟化并使質(zhì)地柔軟，產(chǎn)生良好的燒烤味和油潤的外觀。焙烤時(shí)可把半成品放在烘爐的轉(zhuǎn)動(dòng)鐵網(wǎng)上，烤爐的溫度為200℃左右，時(shí)間8～10分鐘，以烤熟為準(zhǔn)，不得烤焦。成品的水分含量應(yīng)小于20%，一般以13～16%為宜。
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