我校現在針對以下學校進行招生：（漯河、周口、保定、安陽、鶴壁、邢臺、駐馬店、邯鄲、臨汾、長治、開封、鄭州、南陽、濮陽、新鄉、許昌商丘、運城、菏澤、三門峽、濟源、平頂山、焦作、濟寧、洛陽、聊城、信陽、晉城）
學習新疆回民椒麻雞，學習正宗的技術！新疆回民椒麻雞體現出:麻.辣.鮮.香.咸。入口的第一感覺是，很濃的花椒清香味，然后是微微的辣，緊接著是麻味，咽下去舌根處有麻香的味道，麻而不木，辣而不燥，越吃越香，這不是花椒精能夠做到的！而椒麻汁是咸香味，結合著花椒油的麻香味，使得椒麻雞吃起來讓人欲罷不能。隨著現代人的健康意識的加強，越來越關注綠色食品，而本人的做法，全程都是綠色，絕不放任何添加劑。
麻雞是一道流傳于新疆的傳統名菜。采用上等的三黃雞，精選幾十種大料制作而成，神州飄香椒麻雞麻辣鮮香，雞肉質地軟嫩，清爽可口。椒麻雞其味麻、辣、香、鮮，色澤味俱全。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。近兩年新疆椒麻雞技術逐漸傳入內地，椒麻雞獨特的口味，深受各地消費者喜歡！我校深深研究這項名吃已經將近幾百次，才做成了*美味的椒麻雞。
椒麻雞培訓內容：
1.香料的配方調制以及選用。
2.秘制底料的熬制以及保管。
3.風味老油的提煉以及保管。
4.雞肉的選擇以及碼味處理。
5.高湯提鮮增色的熬制。
6.菜品的配制及保管。
7.味必特秘制味碟的配制。
我校培訓特色名吃系列：
1.新疆椒麻雞培訓2.鹽焗雞培訓3.鹽水鴨培訓4.道口燒雞培訓5.符離集燒雞培訓6.北京烤鴨培訓7.掛爐烤鴨培訓8.鹽焗雞培訓9.白斬雞培訓10.手撕雞培訓11.新疆大盤雞培訓12.老狼大盤雞培訓13.西部大盤雞培訓14.北京烤鴨培訓15.饞嘴鴨培訓16.云南怪味雞培訓17.香酥雞培訓18.叫花雞培訓等多種技術優質培訓。
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