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雜糧煎餅果子專業培訓

雜糧煎餅果子專業培訓_深圳市皇軒西點有限公司_雜糧煎餅果子專業培訓

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公　司：深圳市皇軒西點有限公司

發布時間：2020年07月06日

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詳細說明

煎餅果子出自山東已經有百年歷史了，是天津代表的食物。煎餅大多由高粱、玉米、地瓜等粗糧制作的，這些粗糧對人們來說廉價而又容易獲得，都是一些很常見的糧食。煎餅中可以根據你的口味添加一些生菜、油條、雞肉、醬料等等，口味很多。這也是很多人喜歡它的地方，今天我把雜糧煎餅的做法和步驟細寫出來可以供大家在家中做的時候參考，讓你們在家也能做出好的煎餅果子來。食材用料：雜糧面粉200克、雞蛋、咸菜、蔥花、甜面醬、生菜、脆餅、肉松。
將普通的小麥面粉倒入另一個盆里放入少許的鹽和白芝麻或者黑芝麻都可以，放入適量的水攪拌均勻后和成面團，在把面團放在板面用搟面杖搟成片，要邊搟邊撒一些干面粉，把面片搟薄后再將面片翻一下面撒上面粉繼續的搟，直到把面片搟成薄薄一層的面片，然后在用搟面杖把面片卷起來用刀劃開，將面片切成菱形的面片。鍋中多加入一些食用油燒熱到7成熱，把面片放到油鍋里炸，這時火要調成中小火，面片小入油鍋后受熱后會浮在油面上的時候用筷子把面片翻一下面，把面片均勻的炸成金黃色后撈出來瀝干油放入到盆里待用。
用勺子舀出一平勺的面糊放到煎板上面，用鏟子把面糊攤平，面糊要攤的與煎板一樣大小，面糊要攤的薄厚均勻薄薄的一層就可以了，把雞蛋打碎放到面餅上面用鍋鏟把雞蛋攤勻，等到面皮定型后在上面撒上一些咸菜、蔥花、肉松，用鍋鏟把面皮鏟開折疊3分之1的面片，在折疊的面片上面刷上甜面醬，在把做好的麻葉放在上面一塊，生菜放入一片，然后從面片的兩邊折疊面餅，把面餅卷起，卷成長型后用鍋鏟從卷起的面餅上面中間切斷。將切斷的餅放在盤里，香噴噴的雜糧的面糊都做完。

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