重慶火鍋底料定制|重慶辣火老灶火鍋
聯系人： 唐先生
電話： 18580651466(V信同號）
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重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。本廠采用*新技術，生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本，匯集了高素質專業研發技術人才，并與多家大型
餐飲企業 有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
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辣火老灶產品包括：
“重慶老灶火鍋”底料系列，
“重慶老火鍋”底料系列，
“川味老火鍋”系列，“串串香”底料系列，
“清油火鍋”底料系列，“清湯火鍋”底料系列，
“干鍋”底料系列，
“江湖麻辣雞、魚”底料系列，
“重慶小面”系列等。
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火鍋輔料：
火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
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重慶火鍋底料定制|重慶辣火老灶火鍋
辣火老灶分享：
八仙過海
原 料
主料：豬肉片、牛肉片、羊肉片、飛龍片、狍子肉片、水發魷魚片、豬血腸片、牛羊肚片各適量，稱為“上八仙”。
配科：水發大海米、水發海參絲、海蠣子、雞血塊、酸菜絲、水發粉絲、水發海帶絲、白蘿卜絲，各適量，稱為“中八仙”。
調料：雞湯適量。
佐料：腐乳汁、韭花醬、辣椒醬、鹵蝦油、香菜末、大蔥絲、姜末、糖蒜，各適量，稱為“小八仙”。
燃料：木炭適量。
做 法
①主料“上八仙”分別裝在8個大盤中。
②配料“中八仙”分別裝在8個凈大盤中。
③佐料“小八仙”分別裝在8個小碗中。
④火鍋刷洗干凈，加入雞湯，火鍋爐膛放入燒旺的木炭，雞湯燒沸后將火鍋置于盛水的搪瓷盤中，連同各主料盤、配料盤和佐料碗一起上桌擺好。
⑤中八仙中的大海米先放入火鍋里，再陸續放入各肉片、雞片、魚片等，隨煮隨撈在碗中，蘸自調的小八仙佐料食用，粉絲、海帶絲等，均按個人口味，隨時投煮食用。
⑥白蘿卜絲只生吃，不放人火鍋里。
注：本品系東北地方傳統風味佳肴，食用時配以主食芝麻燒餅 |
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