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廣東白切雞做法，廣州白切雞培訓，名師指導(dǎo)包教會

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公　司：廣州市廣品餐飲企業(yè)管理有限公司

發(fā)布時間：2016年07月07日

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廣東白切雞做法，廣州白切雞培訓，名師指導(dǎo)包教會 13610049255 黃小姐。廣東稱“無雞不成宴”，主要便指白斬雞。白切雞又名“白斬雞”，其做法可謂非常簡單，也是粵菜雞肴中*普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料，原質(zhì)原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞，令人常食不厭。
廣品餐飲白切雞培訓，傳授正宗的廣東白切雞制作精髓，搭配特制的醬料，做出的白切雞成品金黃玉潤，富有光澤，皮爽肉滑，清淡鮮美。學員報名后，由專業(yè)師傅一對一教學，詳細講述白切雞培訓流程，包括專用香料識別與采購技巧、雞的選購、材料的前期處理、白切雞浸煮技巧，蘸料醬汁的制作等整個過程。隨后學員進行實操，隨到隨學，反復(fù)訓練，學會為止。確保學員學到真技術(shù)，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)開店致富夢。
白斬雞做法是水開時需開蓋澆淋雞體致剛熟，不加佐料。數(shù)百年來推陳出新，歷久不衰。廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進食的。其實不然，可供白切雞點蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無窮。白切雞的佐餐調(diào)料，各地風味除少數(shù)地區(qū)就地取材用特殊原料外，種類可以千變?nèi)f化，主要是調(diào)料配制的不同而形成了獨特的口味。調(diào)料組合得當，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的異味，使白切雞更覺膾炙人口。
廣品餐飲白切雞培訓基地：
【廣州白云校區(qū)地址】：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路騏利廣場A棟5--6樓（廣品餐飲培訓）鵝掌坦公交站旁邊
手機：136-1004-9255 黃小姐微信號：cpcy13610049255 QQ:2133087317
【深圳沙井校區(qū)地址】：深圳市寶安區(qū)沙井鎮(zhèn)上星村油廠路8號星際豪庭二樓（誠信餐飲培訓）沙井中心客運站對面新沙路（可以在沙井客運站下車，然后搭一臺電動車到新沙路御人堂門口下車2分鐘就到，5元）
手機：158-1582-3816 劉先生微信號：cpcy13610049255 QQ:213308731

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