如何做出好看又好吃的白切雞,廣品餐飲白切雞培訓,實操練習包掌握 13610049255 黃小姐。白切雞是粵菜雞肴中較為普便的一種,屬浸雞類,以其制作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點。兩廣不少地方有吃白切雞的習慣,更成為人們節日加菜、宴客的第一菜。廣東本地人做白切雞一重選雞,二重煮雞,三重配味。只有這三者配合到位,才能保證其正宗的口味。成品應“肉熟骨不熟”,“肉不帶血,骨中帶血”為佳。
我國是一個有著幾千年飲食文化的國家,對食材的利用與變通可以說是非常厲害的。家禽類是我們常見的食材,像雞的吃法就有燒雞,鹽焗雞,椰子雞,叫花雞,白切雞等,每種吃法都有不同的特點。白切雞是廣東一道非常有名的菜肴,以清淡鮮美,原質原味而深受廣大食客的喜歡,在很多飯店餐廳及家庭廚房的餐桌上都可以見到其身影,成為人們宴席菜單上必點的菜式之一。
廣品餐飲燒臘合作方式:
廣式燒臘標準班(15個品種):含廣式燒鴨、深井燒鵝、蜜汁燒排骨、蜜汁叉燒、咸香雞、手撕雞、白切雞、潮州鹵水、川鹵、化皮燒肉、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、炸雞、蜜汁燒雞翅、廣東燒雞。
廣式燒臘高級班(16個品種):在標準班基礎上另外加學隆江豬腳飯或者鹽焗雞項目。
廣品餐飲白切雞培訓基地:
【廣州白云校區地址】:廣州市白云區鵝掌坦社區西槎路騏利廣場A棟5--6樓(廣品餐飲培訓) 鵝掌坦公交站旁邊
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