真空快速冷卻機功能實現原理
在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發熱是2256.69KJ/Kg；而當壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃，蒸發熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低，蒸發單位質量水所消耗的熱量反而有所增加。
真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產品放置在真空冷卻室內，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環境，使產品內部的水分得以蒸發；由于蒸發過程伴隨著吸熱，導致被蒸發物本身的溫度降低。
該過程分為兩個階段：首先是真空室內的壓力降低到產品初始溫度對應的額飽和壓力，在飽和壓力下閃點出現，此階段蒸發速度較慢，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續降低，蒸發開始進行；其次，隨著蒸發過程的進行，被蒸發物體的溫度開始降低，直至預先設定的溫度。
應用范圍：
1:食品運輸10~15℃的冷凍鏈
設備可根據客戶需求調整降溫溫度，從常溫到0℃，滿足各階段物流冷鏈的溫度要求。
2:冷凍產品的預冷
對需要冷凍保存或運輸的產品，本設備可以在很短的時間內完成預冷，大大縮短冷庫冷凍所需的時間與能源。
3:生產流程中的快速冷卻
在冷凍食品生產流程中，真空快速冷卻機可對蒸煮后的制成品進行快速降溫，直接進入下一生產流程。
 
六 東莞粵鮮真空快速冷卻機產品優勢：
1、配置優質德國進口真空泵，可自動進行真空能量調節。
2、配置自主專利多流道交叉捕水器，自帶殺毒功能，捕水效率高，無需沖洗使用壽命長。
3、配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測量元件精度與準確度高。
4、獨特設計氣動壓力密封，確保真空度泄露率處于較低水平。
5自主專利的真空泵油水分離系統，無水進入真空泵造成油乳化，一年內無需排水換油。
6、具有自動和手動雙重操作系統。
7、配置先進的PLC和人機操作界面，顯示清晰，操作方便簡單，安全可靠。 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 機械及行業設備 >> 食品飲料加工設備 >> 供應熟食品降溫保鮮真空快速冷卻機
聯系信息
