麻辣香鍋培訓簡介
麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但實則是地道的北京菜。他以北京人喜愛的口味同時兼容四川、重慶等地方麻辣風味融合而來。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸等，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”也就是現在北京*盛行也*常見的麻辣香鍋了
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