Kosher認(rèn)證又稱猶太潔食認(rèn)證（猶太食品認(rèn)證，Kosher certificate），是指按照猶太飲食教規(guī)對(duì)醫(yī)療、化工、食品、輔料和添加劑等進(jìn)行認(rèn)證，此種認(rèn)證被稱為Kosher認(rèn)證。其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細(xì)化工、藥品、機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)等。Kosher認(rèn)證有其完善的法規(guī)和理論、實(shí)踐基礎(chǔ)及管理。通過Kosher認(rèn)證的公司，可以在其生產(chǎn)的食品上使用國際最著名的、被廣泛認(rèn)可的“潔食認(rèn)證（Kosher）”標(biāo)記。“Kosher證書”已使250,000種食品在國際和國內(nèi)市場上增加了銷售額。
在以色列、俄羅斯、美國、加拿大、澳大利亞、部分歐洲國家等數(shù)十個(gè)國家都有猶太人居住.市場專家同意，消費(fèi)者對(duì)通過潔食認(rèn)證的產(chǎn)品非常放心，因?yàn)樵摦a(chǎn)品通過了高標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)。在人們?nèi)找孀⒅亟】档慕裉欤琄osher的含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出宗教范疇，猶太食品的消費(fèi)中，猶太人占了45%，非猶太人占了55%，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為"Kosher"食品是一種優(yōu)質(zhì)食品，購買Kosher食品的動(dòng)機(jī)并不僅僅是宗教原因，其他的購買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高質(zhì)量食品的消費(fèi)者。
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