武漢蛋糕培訓余香西點蛋糕學校武漢蛋糕培訓學校
蛋糕裱花高級全科班【蛋糕培訓|蛋糕裱花培訓|學做蛋糕】
余香西點蛋糕學校作為蛋糕西點行業的領跑者，在中國領先的西點蛋糕培訓學校，全國首批開展西點烘焙培訓課程的學校，全新的教學方式，為學生提供*先進、*時尚的技術，學習到*流行實用的西點烘焙技術。
花卉訓練 玫瑰花、旋轉玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花 掌握裱花花卉的擠法，對各種花型的結構造型和花葉擠法深入了解，做到精益求精。
生肖、人物制作 鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、豬、狗、雞、圣誕老人、壽星、壽婆、老鷹、仙鶴、鳳凰 了解動物、人物的造型結構，掌握人物動物的表情與體態的優美化。
第二階段( 慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作 ),10天課時
巧克力配件制作 巧克力件 ：各種貼片形狀、扇形鏟花、特型鏟花
巧克力棒類：直煙卷、斜煙卷
巧克力卷件：單色卷、雙色卷
巧克力線條：拉弧、交叉弧、交叉弧之演變繞 掌握巧克力的溶解方式、制作溫度、大理石臺面與巧克力接觸制作的溫度。具備制作巧克力配件的各種造型能力
慕斯蛋糕制作 1.芒果流心慕斯 2.藍莓慕斯杯 3.伯爵紅茶巧克力慕斯 4. 栗香慕斯 5.德國黑森林 了解慕斯蛋糕的文化，慕斯蛋糕忌廉的打發要求，魚膠片的使用技巧，了解制作慕斯蛋糕需要的材料性質及設備運用。掌握余香慕斯蛋糕配方。
芝士蛋糕制作 凍芝士蛋糕：1.提拉米蘇 2.帕瑪森
焗芝士蛋糕：3.日式輕芝士 4.紐約重芝士 了解芝士蛋糕的文化，芝士蛋糕乳酪的*佳溶解方式，掌握輕芝士、重芝士、凍芝士三種做法。了解制作芝士蛋糕所需要的材料性及設備運用。掌握余香芝士蛋糕配方。
第三階段( 藝術蛋糕及成品蛋糕*終特訓 )，20天課時
創意蛋糕 創意基礎知識、工具的使用、創意各種手法運用、基礎抹面、果膏淋面常用方法、十多款時尚經典創意蛋糕 掌握創意蛋糕制作的各種手法及技巧，對梯形刮板及各種工具的運用。
成品蛋糕 2013年經典歐式水果巧克力蛋糕、節日蛋糕、卡通蛋糕、創意蛋糕 掌握目前烘焙流行蛋糕趨勢，制作出適合當前市場需要的各種蛋糕。
第四階段( 畢業聯考 )，1天
畢業聯考 余香烘焙學校學員參加完課程培訓參與學校畢業聯考，考試項目分為【A項裱花考核】，考試以實操為主，考核內容根據中國勞動技能等級證書考試要求出題。
認證項目 考取全國通用的職業資格證書 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 商務服務 >> 職業培訓 >> 供應武漢蛋糕培訓余香西點蛋糕學校武漢蛋糕培訓學校
聯系信息
