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鍋仔菜式是四季皆宜，即可滋補、養顏，本身就帶湯，也省略了多點一個湯菜的麻煩。類似于火鍋，但有不同于火鍋，火鍋要用底湯，鍋仔卻講究原汁原味，一般不加多的涮料，味道比較專一。同樣鍋仔有很多種樣式，如牛肉鍋仔，鍋仔雞，羊肉鍋仔，鍋仔菜等。
培訓內容：
1.講述鍋仔的基礎知識及發展。
2.講解鍋仔的分類、選料、配比、及加工。
3.實際操作鍋仔品種所需調料的配制及加工。
4.實際操作原料的選購，加工技巧與過程。
5.實際操作鍋仔品種的全部制作流程及傳授各種技巧。
6.實際操作成品的具體調制方法。
7.長期技術指導，后續技術支持。
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