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火鍋底料配方品牌加盟|重慶辣火老灶

火鍋底料配方品牌加盟|重慶辣火老灶_重慶市渝北區振業食品廠_火鍋底料配方品牌加盟|重慶辣火老灶

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公　司：重慶市渝北區振業食品廠

發布時間：2017年10月17日

有效期：2018年04月18日

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企業信息

唐雄先生 (市場經理)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 18580651466 傳　　真：手　　機： 18580651466 地　　址：中國重慶江北區北濱路北濱一號郵　　編： 400000
公司主頁：	http://lahuolaozao.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

火鍋底料配方品牌加盟|重慶辣火老灶

聯系人：唐先生
電話： 18580651466(V信同號）
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重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。本廠采用*新技術，生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本，匯集了高素質專業研發技術人才，并與多家大型

餐飲企業有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。

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辣火老灶產品包括：
“重慶老灶火鍋”底料系列，
“重慶老火鍋”底料系列，
“川味老火鍋”系列，“串串香”底料系列，
“清油火鍋”底料系列，“清湯火鍋”底料系列，
“干鍋”底料系列，
“江湖麻辣雞、魚”底料系列，
“重慶小面”系列等。

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火鍋輔料：
火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料

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火鍋底料配方品牌加盟|重慶辣火老灶
辣火老灶分享：
鯽魚火鍋(l)
原料
主料：活鯽魚10尾（重約1000克）。
配料：嫩豆腐500克，菠菜心、白菜葉各300克，蝦仁、魚肉片、粉絲各200克。
調料：小活鯽魚500克，料酒25克，蔥片、姜片、精鹽各20克，味精15克，豬油5克，高湯適量。
佐料：香醋100克，醬油、麻醬、姜末各50克，麻油30克，紅油、蝦油、紅腐乳各20克。
燃料：木炭適量。．
做法
①嫩豆腐切成3.5厘米長、1.5厘米寬的長條，碼放在盤內。
②菠菜心、白菜葉分別摘洗干凈，均切成段，各自裝入凈盤內。
④粉絲用熱水泡軟，剪成長段，再用清水漂洗一下，撈出瀝凈水，裝入凈盤內。
④小活鯽魚，活鯽魚分別洗凈，刮鱗、去鰓、剖腹除凈內臟，沖洗干凈，瀝凈水，凈鯽魚裝入凈盤內。
⑤蝦仁挑去泥腸，沖洗干凈，與魚肉片分別裝入凈盤內。
⑥麻醬加涼開水海開，調勻成麻醬汁，與佐料香醋、醬油、姜末、麻油、紅油、蝦油、紅腐乳分別各自裝入小碗內，供選配調味蘸食。
⑦鍋置火上，加入豬油燒熱，下入蔥片、姜片熗鍋、加入高湯、料酒、精鹽、味

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