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英文：Starch acetate CAS:9045-28-7別名：醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
性狀：白色粉末。特點是糊的凝沉性低，對酸、堿、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高，凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。
用量：用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚丸，按生產(chǎn)需要適量使用（可同時經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理）。
質(zhì)量指標(biāo)：
性狀 白色粉末
含量 ≥98%
砷（以As計） ≤3mg/kg
鉛 ≤2mg/kg
重金屬 ≤3g/kg
水分 ≤14.0%
PH值 5.0～8.5
取代度 0.9～2.5
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