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公 司: 襄陽市樊城區(qū)永合泰小吃店
發(fā)布時(shí)間:2017年04月25日
有 效 期:2017年10月25日
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    襄陽牛肉面培訓(xùn)/鄭州牛肉面加盟
嘉慶年間的永合泰老襄陽牛肉面真可謂名滿朝庭、家喻戶曉,歷史典故記載:有一日,嘉慶皇帝微服巡訪,路過道口,頓覺疲憊,正欲返回宮中,忽聞奇香而振奮,側(cè)身問道:“何物發(fā)出此香?” 左右行人隨聲答道:“永合泰老襄陽牛肉面”。隨從隨后將面條獻(xiàn)上,嘉慶皇帝嘗后大喜,說道:“竟有此美味,色、香、味三絕啊!”。馬永生獨(dú)到的經(jīng)營(yíng),終于使永合泰牛肉面的好口碑聞名于全國(guó),從此,永合泰老襄陽牛肉面供老百姓食用之同時(shí)也成了清廷的貢品,馬家世代子孫,繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝,馬家人使得永合泰老襄陽牛肉面一直保持著她獨(dú)具的風(fēng)味。
  永合泰老襄陽牛肉面的美名實(shí)乃經(jīng)久不衰,一直持續(xù)到了二十世紀(jì)七十年代,永合泰老襄陽牛肉面已經(jīng)被百姓尊為國(guó)宴特色食品用來款待貴賓及外國(guó)客人,盡管永合泰老襄陽牛肉面有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒,而永合泰始終都是源自民間祖?zhèn)鞴に嚨慕Y(jié)晶,這一品質(zhì)是不可替代的,一直以來,永合泰老襄陽牛肉面更多的出現(xiàn)在百姓的餐廳里,成為了調(diào)理平民飲食文化的佳肴,流傳至今。歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前,它經(jīng)歷了數(shù)代馬家人的傳承,它仍然保留著“永合泰”這個(gè)老字號(hào),保持著永合泰牛肉面的傳統(tǒng)風(fēng)味。三百年前的韻味悠遠(yuǎn)映數(shù)百年仁者沉淀之智食,此永合泰老襄陽牛肉面乃中華飲食文化之精髓。
  上世紀(jì)六七十年代,牛肉面在全國(guó)各地已經(jīng)成為特色的文化。到80年代后期,全國(guó)各地區(qū)都在研發(fā)別具地方特色風(fēng)味的牛肉面,這些在全國(guó)各地發(fā)展起來的特色的牛肉面面文化逐漸被定型,而永合泰牛肉面正是在此時(shí)發(fā)展并形成自己的特色。永合泰老襄陽牛肉面的創(chuàng)始人回族馬和瑞晜(kūn)外孫女張秀芳做了很多嘗試,便在面條加上私家鹵牛肉,臺(tái)北牛肉面生產(chǎn)技巧,為了讓面條和鹵牛肉融合的更有味道,對(duì)原來制作牛肉的佐料配方進(jìn)行了整改,用新配方制作的牛肉面不僅味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且可以促進(jìn)食欲,開胸理氣。當(dāng)時(shí)永合泰牛肉面在襄陽獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷
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