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公　司： 武漢最愛味技術開發有限公司
發布時間：2017年03月31日
有 效 期：2017年09月30日
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公　司：武漢最愛味技術開發有限公司

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詳細說明

    培訓品種
武漢花色大包、花卷、饅頭、小籠包、生煎包、汽水包、玉米汁、原味豆漿
培訓流程
1、實地考察，免費品嘗，再簽定包教包會包滿意合同。
2、領取教學資料和住宿用品。
3、了解學習項目的基礎知識（理論課程）。
4、開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。
5、學習完畢，辦理畢業手續，領取證書。
培訓要點
1、教授各種發酵面團的調制方法、有大酵面、嫩酵面、碰酵面、錢酵面等
2、教授包子基本操作技能：和面、揉面、搓條、下劑、制皮、上餡、包制、制熟方法
3、教授咸餡和甜餡的制作工藝、如鮮肉餡、牛肉餡、醬肉餡、蘿卜絲、粉絲、泡菜餡等生熟咸餡的調制、以及糖餡、麻蓉、蓮蓉、豆沙、五仁、果仁蜜錢餡等生熟甜餡的制作工藝
4、教授各種花式包子、饅頭花卷的制作成形技法（重點傳授）
5、教授各種做包子的機械設備的使用和保養方法、灶具、蒸爐、案上工具的操作方法
6、講授包子的各個流程、成本核算、開業選址、工具機械購、人員配制等知識


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