中文化學名:乙二胺四乙酸二鈉鹽
Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
英文簡寫:EDTA-Na2
分子式(Formula): C10H14N2Na2O8
分子量(Molecular Weight): 336.21
CAS No.: 139-33-3
質量指標(Specification)
外觀(Appearance): 白色結晶性粉末
含量(Purity): ≥99.90%
乙二胺四乙酸二鈉是強效螯合劑,防腐劑和抗氧化劑。因具有很高穩定常數,能與堿金屬以外的絕大多數金屬離子生成穩定的絡合物,消除金屬離子或由其引起的有害作用,抑制水煮食品的水混濁,防止食品氧化變色,從而起到抗氧化、護色、防腐的作用,使產品質量穩定,是極為廣泛使用的護色劑、品質改良劑和抗氧化劑,防腐保鮮劑。廣泛應用于水果、蔬菜制品、食用菌、花生瓜子堅果類、奶制品、飲料、肉制品、果脯、醬料的保鮮、護色,也應用于油脂、香精的抗氧化
分 子 式: C10H14N2Na2O8•2H2O 分子量:372.24
性 狀:: 白色結晶顆粒或白色結晶粉末
性狀:白色結晶粉末,溶于水,幾乎不溶于醇。
使用方法:直接與原料混合,拌勻即可
食品添加劑使用衛生標準
GB2760-2007
使用范圍 *大用量
軟飲料 0.03g/kg
復合調味料/蛋黃醬,沙拉醬 0.075g/kg
果醬/蔬菜泥(醬)(番茄沙司除外) 0.07g/kg
堅果與籽類罐頭 0.25g/kg
醬漬/鹽漬的蔬菜
蔬菜/八寶粥罐頭 |
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