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公　司： 襄陽(yáng)市樊城區(qū)永合泰小吃店
發(fā)布時(shí)間：2017年04月25日
有 效 期：2017年10月25日
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公　司：襄陽(yáng)市樊城區(qū)永合泰小吃店

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    襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)/平頂山牛肉面培訓(xùn)
嘉慶年間的永合泰老襄陽(yáng)牛肉面真可謂名滿朝庭、家喻戶曉，歷史典故記載：有一日，嘉慶皇帝微服巡訪，路過道口，頓覺疲憊，正欲返回宮中，忽聞奇香而振奮，側(cè)身問道：“何物發(fā)出此香?” 左右行人隨聲答道：“永合泰老襄陽(yáng)牛肉面”。隨從隨后將面條獻(xiàn)上，嘉慶皇帝嘗后大喜，說道：“竟有此美味，色、香、味三絕啊!”。馬永生獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)，終于使永合泰牛肉面的好口碑聞名于全國(guó)，從此，永合泰老襄陽(yáng)牛肉面供老百姓食用之同時(shí)也成了清廷的貢品，馬家世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，馬家人使得永合泰老襄陽(yáng)牛肉面一直保持著她獨(dú)具的風(fēng)味。
　　永合泰老襄陽(yáng)牛肉面的美名實(shí)乃經(jīng)久不衰，一直持續(xù)到了二十世紀(jì)七十年代，永合泰老襄陽(yáng)牛肉面已經(jīng)被百姓尊為國(guó)宴特色食品用來款待貴賓及外國(guó)客人，盡管永合泰老襄陽(yáng)牛肉面有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒，而永合泰始終都是源自民間祖?zhèn)鞴に嚨慕Y(jié)晶，這一品質(zhì)是不可替代的，一直以來，永合泰老襄陽(yáng)牛肉面更多的出現(xiàn)在百姓的餐廳里，成為了調(diào)理平民飲食文化的佳肴，流傳至今。歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前，它經(jīng)歷了數(shù)代馬家人的傳承，它仍然保留著“永合泰”這個(gè)老字號(hào)，保持著永合泰牛肉面的傳統(tǒng)風(fēng)味。三百年前的韻味悠遠(yuǎn)映數(shù)百年仁者沉淀之智食，此永合泰老襄陽(yáng)牛肉面乃中華飲食文化之精髓。
　　上世紀(jì)六七十年代，牛肉面在全國(guó)各地已經(jīng)成為特色的文化。到80年代后期，全國(guó)各地區(qū)都在研發(fā)別具地方特色風(fēng)味的牛肉面，這些在全國(guó)各地發(fā)展起來的特色的牛肉面面文化逐漸被定型，而永合泰牛肉面正是在此時(shí)發(fā)展并形成自己的特色。永合泰老襄陽(yáng)牛肉面的創(chuàng)始人回族馬和瑞晜（kūn）外孫女張秀芳做了很多嘗試，便在面條加上私家鹵牛肉，臺(tái)北牛肉面生產(chǎn)技巧，為了讓面條和鹵牛肉融合的更有味道，對(duì)原來制作牛肉的佐料配方進(jìn)行了整改，用新配方制作的牛肉面不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以促進(jìn)食欲，開胸理氣。當(dāng)時(shí)永合泰牛肉面在襄陽(yáng)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷
.永合泰小吃店///襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)/平頂山牛肉面培訓(xùn)


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