襄陽牛肉面培訓/平頂山牛肉面培訓
嘉慶年間的永合泰老襄陽牛肉面真可謂名滿朝庭、家喻戶曉，歷史典故記載：有一日，嘉慶皇帝微服巡訪，路過道口，頓覺疲憊，正欲返回宮中，忽聞奇香而振奮，側身問道：“何物發出此香?” 左右行人隨聲答道：“永合泰老襄陽牛肉面”。隨從隨后將面條獻上，嘉慶皇帝嘗后大喜，說道：“竟有此美味，色、香、味三絕啊!”。馬永生獨到的經營，終于使永合泰牛肉面的好口碑聞名于全國，從此，永合泰老襄陽牛肉面供老百姓食用之同時也成了清廷的貢品，馬家世代子孫，繼承和發展了祖先的精湛技藝，馬家人使得永合泰老襄陽牛肉面一直保持著她獨具的風味。
永合泰老襄陽牛肉面的美名實乃經久不衰，一直持續到了二十世紀七十年代，永合泰老襄陽牛肉面已經被百姓尊為國宴特色食品用來款待貴賓及外國客人，盡管永合泰老襄陽牛肉面有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒，而永合泰始終都是源自民間祖傳工藝的結晶，這一品質是不可替代的，一直以來，永合泰老襄陽牛肉面更多的出現在百姓的餐廳里，成為了調理平民飲食文化的佳肴，流傳至今。歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前，它經歷了數代馬家人的傳承，它仍然保留著“永合泰”這個老字號，保持著永合泰牛肉面的傳統風味。三百年前的韻味悠遠映數百年仁者沉淀之智食，此永合泰老襄陽牛肉面乃中華飲食文化之精髓。
上世紀六七十年代，牛肉面在全國各地已經成為特色的文化。到80年代后期，全國各地區都在研發別具地方特色風味的牛肉面，這些在全國各地發展起來的特色的牛肉面面文化逐漸被定型，而永合泰牛肉面正是在此時發展并形成自己的特色。永合泰老襄陽牛肉面的創始人回族馬和瑞晜（kūn）外孫女張秀芳做了很多嘗試，便在面條加上私家鹵牛肉，臺北牛肉面生產技巧，為了讓面條和鹵牛肉融合的更有味道，對原來制作牛肉的佐料配方進行了整改，用新配方制作的牛肉面不僅味道鮮美，營養豐富，而且可以促進食欲，開胸理氣。當時永合泰牛肉面在襄陽獨領風騷
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