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六個步驟將草莓加工成速凍草莓

六個步驟將草莓加工成速凍草莓_潤爾果蔬種植農民專業合作社_六個步驟將草莓加工成速凍草莓

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公　司：潤爾果蔬種植農民專業合作社

發布時間：2016年05月31日

有效期：2016年11月27日

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王經理先生 (經理)

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電　　話： 0539-2910186 傳　　真： 0539-2025626 手　　機：地　　址：中國山東臨沂市臨沂市蘭山區半程鎮王莊子社區郵　　編：
公司主頁：	http://lysudongsp.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

經過這六步就可以將草莓進行速凍，讓我們在不是盛產草莓的季節吃到草莓，如果需要的朋友，可以去我們網站查看具體情況。那么速凍草莓的速凍過程是怎樣的呢？
(1)原料選用成熟、色澤鮮紅艷麗、肉質細嫩、無中空、籽少、香氣濃郁的草莓。采收、運輸時應輕拿輕放，裝箱時不宜太滿，避免太陽直射。
(2)分級按果實大小和色澤分級，按大小分為20毫米、20～24毫米、25～28毫米，28毫米以上四級。果實紅色應占果面的2/3以上。
(3)去蒂分級后去掉果蒂，去蒂時注意不要損傷果肉。一手輕拿果實另一只手輕輕轉動去掉蒂。
(4)清洗去蒂后的草莓用流水漂洗2～3次除去泥沙、污物等。
(5)加糖清洗干凈后的草莓整粒加糖漿浸漬，糖漿濃度為30%～50%，也可按果:糖為3:1的比例加白砂糖均勻撤在果面，用聚乙烯袋裝袋密封。
(6)凍結在-35℃以下的溫度快速凍結，一般要求在10分鐘左右凍至-18℃。需要切片的草莓切片厚度約為4毫米，然后撒糖、包裝，送人-34～－40℃溫度下凍結，于-18～-20℃溫度下貯藏。

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