油脂設備的工藝有多種，根據國內外的研究成果和油脂企業的實踐經驗，油脂設備的加工工藝大致有高溫壓榨法，水代法，浸出法，水酶法等等。其中水酶法是近年來才研發的一種新型的食用油加工工藝，而且其具備安全，高效和綠色三大優勢，受到食用油加工廠家的追捧。下面就講述下油脂精煉設備水酶法制取食用油研究所取得的成果。
中國的糧油專家研究油脂精煉設備水酶法從多種油料入手。經研究發現，水酶法制取葵花油的設備工藝可以使得葵花油的出油率達到79%以上;茶籽油脂精煉設備采用水酶法制取油脂的時候，經過加工條件的優化，出油率達到88.6%;利用水酶法制取火麻籽油，發現酸性蛋白酶和纖維素酶按 1∶1 進行復配且先加酸性蛋白酶作為提取酶時效果較好。
而對于油脂精煉設備采取水酶法工藝的*佳操作參數研究，尚未有定論，因為該浸出油設備的加工工藝對于不同的油料有著不同的加工條件。而未見更多水酶法提取芝麻油的研究。與傳統提油工藝相比較，水酶法提取條件較溫和，能得到高質量的油脂。
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