板面即羊肉板面，是安徽北部地區面食的一面旗幟。相傳板面源于三國時期。桃園兄弟”劉備、關羽、張飛駐守潁州（今安徽阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味；廚師多次琢磨，面經過上百次的試和面成功了；而后張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的藥材和羊肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。板面如同其他面食，也是經歷種種面食演變而來，讓其更適合當地百姓的口味，歷經千錘百煉，才有今日板面這種美味面食的問世。
板面是美味，那真的要詳細介紹下了，每每途徑板面館的時候，板面館里就會散發出十里飄香的味道，讓您有種欲罷不能，不吃不成的感覺。
板面是美味，那面入口有嚼勁且不失面香，那面湯入口濃厚香辣，讓人胃口大開，有種欲罷不能的感覺，毫不夸張的比喻下，到了（狗肉滾三滾，神仙都站不穩）的地步。
板面的精髓在于湯料制作。制作其關鍵大致是：將羊肉切成小肉丁，先用羊油將辣椒炸黑撈出，將羊肉丁加花椒和醋一起放在鍋內熬制，至肉爛油清時，再將食鹽和加入。面出鍋后，適度的添加湯料和羊肉，安徽板面就此呈現出來了，青菜的清香，面條的嚼勁，鹵子的香辣，滿碗冒著令人欲罷不能的香味，真是人間美味。
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