現代人生活節奏越來越快,壓力也越來越大,常覺得疲憊不適,并出現抵抗力下降的情況。如去醫院檢查,會發現各項指標還處在正常范圍內。這種狀況被醫療界統稱為“亞健康”狀態。亞健康狀態雖然無明顯病癥,卻給人們生活帶來困擾,時間久了有可能出現疾病。因此,近些年來,健康的生活方式越來越被人們所重視。調整飲食或食療,即為健康生活方式的重要一環。在多種食療方案中,海參就在多位食療及養生專家的推薦之列。
(1)藥典論述。我國從明代以后就將海參作為補益藥物收入本草,始載于《本草從新》,記有“補腎益精,壯陽療痿”。
《隨息居飲食譜》中記載,海參可“滋陰、補血、健陽、潤燥、調經、養胎、利產。凡產后、病后衰老弱孱,宜同火腿或豬羊肉煨食之。”
《現代實用中藥》記載:海參為滋養品,治肺結核、神經衰弱及血友病樣的易出血患者,用做止血劑。
(2)民間藥用。據民間經驗知道,不同種類的海參,都可以直接入藥治病。如刺參、梅花參、圖紋白尼參有補腎、治水腫的作用;棘輻肛參有延長凝血及治月經病的功能,黑乳海參可供月經不調產后催乳;黑海參有醫治外傷出血、止疼的效果。
煮食鮮海參,可醫治肺結核咯血和再生障礙性分血等。如將水發海參洗凈切成小塊,與粳米一起煮粥,調入精鹽、味精,供早晚服用,有補腎、益精、養血的功能;用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,為老年人理想的滋補品;海參、蘑菇和瘦豬肉燉湯是糖尿病患者的補品;海參、豬大腸、木耳以沙鍋燉湯,輔以作料,食用可治療便秘。
(3) 海參皂甙可以抑制腫瘤生長。海參皂甙即是所謂的海參毒素,它是從海參的體壁、內臟、腺體和居維氏器等部位分離出的有毒物質。研究表明,海參,包括一些食用海參,都含有海參皂甙,即所謂海參毒素。經研究斷定,海參皂甙對許多動物都是有毒的。這些物質在體內外都有溶血性,具有抗腫瘤作用。海參皂甙還是一種抗毒劑,在6.25~25微克/毫升的濃度時,能抑制多種霉菌;并對蛋白質的合成和能量代謝都有一定的促進作用。
(4) 酸性粘多糖藥效明顯。現代藥理研究表明,海參體壁真皮結締組織、體腔和真皮內腺管及內臟所含有的酸性粘多糖,對人體、愈創、抗炎、成骨和預防組織硬化、動脈硬化等,有著特殊功能。粘多糖又是一種廣譜抗瘤藥物,對腫瘤有較顯著的療效,尤其對乳腺癌、淋巴肉瘤等均有明顯的抑抑制作用,同時也具有較強的抗轉移作用。粘多糖還具有防治急性放射性損傷和促進造血功能的恢復作用。
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