紅燒、茄汁、黑椒、麻辣……雞翅真是一種神奇的東東，怎么做都好吃!臺好豪大雞排做法！
━ 茄汁雞翅 ━
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜歡，只放很少的油來煎，不會太過油膩
用料：雞翅中7只、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、料酒1湯匙 、水100ML、鹽
做法：
1.雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便于入味
2.焯水后洗凈血沫和雜質備用
3.平底鍋刷一點底油燒熱后加入焯水后的雞翅煎至兩面金黃
4.番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調勻后倒入鍋中
5.烹煮至湯汁收干，加鹽調味即可。成品~
小貼士
不過上色的時候要注意盯著火候，火候不到沒顏色不好看，火候過了很容易出現焦色。
━臺好豪大雞排 臺式三杯雞翅 ━
做法簡單，好味又下飯。
用料：雞翅8個 、土豆一個、紅辣椒3個、 小綠椒1個、羅勒15g、 大蒜頭3個生姜片5片、 黃酒兩湯勺、生抽一湯勺、 油一湯勺、冰糖15g
做法：
1.雞翅洗凈，切成兩半備用
2.煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生姜片煮開
3.煮開后放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
4.撈出雞翅備用
5.土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜
6.大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香
7.下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色
8.放入一小塊冰糖，冰糖融化后放入土豆丁繼續煸炒
9.加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干
10.加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋
━臺好豪大雞排香橙雞翅 ━
用料：雞翅400克 、橙子2個、生抽1大匙 、蜂蜜1大匙、白醋1大匙 、清水一碗
做法：
1.將橙子洗凈，用鹽在橙子皮表面搓一下。
2.將橙子皮削下來，去除白膜。
3.將橙子皮切成絲。
4.將橙肉切成小塊備用。
5.將雞翅洗凈，焯水后備用。
6.熱炒鍋，倒入適量的油，將橙皮絲倒入翻炒。
7.放入焯過水的雞翅翻炒。
8.加入生抽，略炒一下。
9.加入水、醋和蜂蜜。轉中火燜。
10.燜至湯汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出鍋。 |
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