原料…
水 ：對啤酒而言為*重要的成分，它必須是純凈無色無味
麥芽 ：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來自中國北方
啤酒花：是啤酒味道的主要來源，全部由德國進口而來
酵母 ：是一種真菌，它能使麥芽汁內的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德國進口而來
制造方式…
釀制啤酒共分為六個步驟，大約需歷時28個工作天來完成
啤酒釀造過程分為：
1. 粉碎糖化Mashing ---
把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過濾鍋
2. 過濾Lautering ---
將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過濾，將麥汁與麥糟分離
3. 煮沸及添加啤酒花Boiling ---
傳送至煮酒槽內用100度水溫蒸煮大約70分鐘，加入啤酒花之后，蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發酵房
4. 冷卻Whirlpool ---
麥汁會經由此冷卻器將溫度降至10-12 C后引入發酵桶等待發酵
5.發酵Fermentation ---
麥汁經過充分的冷卻后引入發酵桶，加入10- 15L之酵母進行發酵，大約需6天左右來完成發酵，在此步驟*后麥芽里的糖會經由酵母轉化成酒精 (酵母加麥汁 = 啤酒)
6.熟化貯存Aging storage ---
在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟，啤酒熟化大約需要 3個星期在攝氏 0 度的貯酒桶進行，啤酒的色澤、獨特的風味都會在此步驟發展形成
等待啤酒成熟后，啤酒直接經由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內提供消費者使用
啤酒進行一般貿易進口操作指引：
A：收貨單位需要資質
1、經營食品營業執照
2、食品衛生許可證
B：進口前需要提供證明/許可文件
1、官方原產地證書
2、生產國官方衛生證書
3、生產商成份列表
4、生產商產品檢驗報告
5、產品在其國家（地區）注冊和批準銷售的證明
6、原包裝標簽樣張一份，中英文標簽樣張三份
7、需要檢疫生產商官方檢疫證書
8、需要提供的其它文件、資料
進口啤酒的進口稅
進口瓶裝啤酒現行稅率（所征收的稅項，以人民幣交納）：
1、 關稅：0% （關稅：CIF ×0%）；
2、 ：17% （：（CIF＋關稅額）×17%）；
3、 消費稅：10% （消費稅：[（CIF ＋關稅額）/ （1～10%）]×10%）。
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