賴茅始祖，醬香鼻祖：95年回歸賴茅酒價格 95賴茅酒詳細介紹
香型：醬香型
凈含量：500ml
生產許可證編號：QS520315050032
產品標準號：DB52/526
配料表：小麥、高粱、水
儲藏方法：避光陰涼處
產地：貴州省仁懷市茅臺鎮
規格: 1*12
廠名：國營貴州賴酒廠
生產日期: 1995年
95年賴茅酒，得天獨厚的地理環境是它釀造賴茅酒的成功因素，它始終選用本地優質小麥與高粱作為釀造的首選原料，獨特之地必有獨特之味，酒體醇厚，含香吐芳。
“賴茅”酒的釀造工藝采取的是茅臺酒的釀造工藝，茅臺酒的原始、古老、傳統的釀造技術是世界上蒸餾中絕無僅有的獨特工藝，其精華主要體現于季節性生產、高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒、長期陳釀、精心勾兌這六個極其重要的生產環節。
1、季節性生產。國內一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產，只需要經過一兩次，至多四、五次發酵蒸餾取酒，便完成一個生產周期。而“賴茅”酒釀造，則是順應季節變化的自然規律來進行，一年一個生產周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要歷經八次攤涼及加曲堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產過程。
2、長期陳釀。新酒烤出后，按照七個輪次、三種典型體、不同年份分類裝壇入庫，高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒是“高溫釀造”工藝的精髓，是一個*富有科技創新內涵的典型范例。
3、高溫制曲。“賴茅”酒制曲溫度高達62攝氏度，需經二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上。為“賴茅”酒帶來了大量的微生物、香味物質和香味前軀物質，這在世界蒸餾酒中是獨一無二的。
4、高溫堆積。這是釀酒師針對高溫制曲而設計的堆積工藝，縣堆積溫度要達到50攝氏度左右。高溫堆積為入池發酵網羅、篩選、繁殖了大量的微生物，并帶來了大量的香味氣物質及前軀特質，這在世界蒸餾酒中也是獨一無二的創舉。
5、高溫蒸餾接酒。“賴茅”酒的接酒溫度在40攝氏度左右，比一般白酒高出15攝氏度。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發性強的硫化物和其他刺激性的低沸點物質，更多地保留不易揮發的高沸點香味物質。
6、精心勾兌。新酒陳釀三年后，先小型勾兌，再大型勾兌。醬香“賴茅”酒中從不添加任何外來物質，而是將純糧固態配制的不同輪次酒、不同典型體酒、不同濃度酒、不同酒齡進行勾兌，是技術與藝術的結合，也是理論與實踐的融合。“賴茅”酒獨樹一幟的釀酒工藝，既是原始、古老、傳統釀造工藝的經驗積 |
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