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老西關腸粉是廣州非常出名的美食，用大米磨漿蒸熟，因其形狀為長條形，與豬腸相似，故取名拉腸。其制作是在鐵板上澆一層薄薄的米漿汁，加肉片加菜加香菇，在特制金屬蒸籠中蒸數分鐘，然后拿出，折起后切成兩段上盤，澆上秘制鮮甜的豉油即可。
主料
粘米粉250g、水750g。
輔料
油適量、鹽適量、楜椒粉適量、雞精適量、肉末150g、馬蹄粉20g、玉米粉150g。
制作方法
1.所有的粉和水混一起攪勻。
2.加調味料，記得加點油。
3.準備好肉末。
4.盤子里刷油。
5.把米糊放到盤子里。
6.加肉再放到燒開了水的鍋里蒸，一會就行了。
7.熟了，用刮刀卷起。
8.裝碟子里。
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西關腸粉加盟總部地址：廣州市地鐵二號線會江站A出口金河產業園A棟6層
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