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正宗重慶酸辣粉培訓班上海哪里學酸辣粉技術

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公　司：上海創業小吃培訓學校

發布時間：2022年11月18日

有效期：2023年05月20日

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李鳳偉先生 (面點師)

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電　　話： 021-57619371 傳　　真： 021-57619371 手　　機： 15800355955 地　　址：中國上海松江區上海市松江區泗涇鎮葉家村317號郵　　編： 201600
公司主頁：	http://shxcpx.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

正宗重慶酸辣粉班：1000元（5天）
傳授正宗重慶酸辣粉的吃法。湯料配方的煮制，辣油的制作，醬肉的炒制，花生米加工方法。以及干粉的煮法，手工水粉的加工制作和各種口味的吃法。
酸辣粉源于四川，重慶等地的漢族傳統小吃，其特點：麻，辣，鮮，香，酸且油而不膩。取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
養血駐顏，祛病延年的木耳涼拌酸辣粉。炎熱的夏季，吃一碗美味營養的涼拌酸辣粉，那真實一種享受。今天給大家介紹涼拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
制作原料：
　　紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
制作方法：
　　第一步：木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。
第二步：用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。
第三步：將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
第四步：將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
酸辣粉是純天然綠色食品，經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為重慶的一種特色小吃，吃上一口吸收了湯汁的粉加上粉本身柔潤嫩滑，更加爽口宜人
學小吃技術就到上海特色小吃培訓來，詳細內容可登陸網站搜索
上海特色小吃培訓學校
咨詢電話：15102172154 咨詢QQ：724026525
培訓地址：上海市松江區泗涇鎮鼓浪路220號沿街第一棟3樓西側(帝諾咖啡對面.歐米拉羊絨衫院外第一棟.趙非涇菜場橋東面)
交通:
地鐵9號線九亭站下.4號出口.乘公交滬松線.滬陳線凡松江方向都可到泗涇五金城站下.沿鼓浪路西行.約400米.地鐵9號線如在泗涇站下.則乘公交46路區間車到趙菲涇菜場站下.向東過橋北面即是.
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