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供應(yīng)魔芋微粉

供應(yīng)魔芋微粉_上海甘源食品添加劑有限公司_供應(yīng)魔芋微粉

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公　司：上海甘源食品添加劑有限公司

發(fā)布時(shí)間：2021年11月24日

有效期：2022年05月26日

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魔芋微粉
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英文： Konjac powder。將魔芋精粉投入專用微粉機(jī)中利用靜態(tài)力量進(jìn)行高壓預(yù)處理，再經(jīng)過(guò)多次粉碎、提純，風(fēng)選分離，既可獲得不同等級(jí)的魔芋微粉。
性狀：白色至微黃色粉末。基本無(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。
魔芋（Amorophophallus Konjac蒟蒻）屬天南星科多年生草本植物，在我國(guó)西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品，并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性，所以它即是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。
魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：
1.增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；
2.作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài)；
3.作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來(lái)制作仿生食品

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