火鍋底料的批發|重慶辣火老灶正宗火鍋底料
聯系人: 唐先生
電話: 18580651466(V信同號)
===============================================
重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。本廠采用*新技術,生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本,匯集了高素質專業研發技術人才,并與多家大型餐飲企業 有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證,歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
===============================================
辣火老灶產品包括:
“重慶老灶火鍋”底料系列,
“重慶老火鍋”底料系列,
“川味老火鍋”系列,“串串香”底料系列,
“清油火鍋”底料系列,“清湯火鍋”底料系列,
“干鍋”底料系列,
“江湖麻辣雞、魚”底料系列,
“重慶小面”系列等。
===============================================
火鍋輔料:
火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
===============================================
火鍋底料的批發|重慶辣火老灶正宗火鍋底料
辣火老灶分享:
鱔魚火鍋
原 料
主料:鱔魚1500克。
配料:豬里脊肉、豬肝、菠菜、豌豆苗、白菜各150克,豬肚、豬腰、鮮藕、蒜苗、香菜、蔥各100克。
調料:魚湯2000克,菜油200克,豆瓣醬100克,豆敢、豬油、醪糟汁各50克,水淀粉25克,辣椒末、姜末各20克,精鹽15克,味精3克。
佐料:蠔油、精鹽、味精各適量。
做 法
①鱔魚經宰殺后從背上剖開,剔去魚骨及內臟,剁去頭、尾,切成7-8厘米長的段。豬里脊肉按肌肉纖維斜切成大薄片,抹上一層極薄的水淀粉。豬腰撕去外膜,順長剖開,剔凈腰臊,片成薄片,有清水泡洗去血水。豬肚清洗治凈,切成片狀,豬肝洗凈,剔去筋絡,片成大柳葉形片。
②蔥摘洗干凈,去青留白,切成段。蒜苗摘洗干凈,去掉綠葉,留用白色莖桿,切成段。白菜、菠菜、香菜、豌豆苗分別摘洗干凈,白菜切成條。鮮藕刷洗干凈,刮去外皮,切去藕節,再切成片。
以上各料各自分裝兩盤上桌,對稱地圍擺在火鍋四周。
③鍋置旺火上,加入菜油,燒至四成熱時,下入豆瓣醬、豆豉炒香,再下人辣椒束煸上 |
 |
|