火鍋底料的批發|重慶辣火老灶正宗火鍋底料
聯系人： 唐先生
電話： 18580651466(V信同號）
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重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。本廠采用*新技術，生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本，匯集了高素質專業研發技術人才，并與多家大型餐飲企業 有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
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辣火老灶產品包括：
“重慶老灶火鍋”底料系列，
“重慶老火鍋”底料系列，
“川味老火鍋”系列，“串串香”底料系列，
“清油火鍋”底料系列，“清湯火鍋”底料系列，
“干鍋”底料系列，
“江湖麻辣雞、魚”底料系列，
“重慶小面”系列等。
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火鍋輔料：
火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
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火鍋底料的批發|重慶辣火老灶正宗火鍋底料
辣火老灶分享：
鱔魚火鍋
原 料
主料：鱔魚1500克。
配料：豬里脊肉、豬肝、菠菜、豌豆苗、白菜各150克，豬肚、豬腰、鮮藕、蒜苗、香菜、蔥各100克。
調料：魚湯2000克，菜油200克，豆瓣醬100克，豆敢、豬油、醪糟汁各50克，水淀粉25克，辣椒末、姜末各20克，精鹽15克，味精3克。
佐料：蠔油、精鹽、味精各適量。
做 法
①鱔魚經宰殺后從背上剖開，剔去魚骨及內臟，剁去頭、尾，切成7-8厘米長的段。豬里脊肉按肌肉纖維斜切成大薄片，抹上一層極薄的水淀粉。豬腰撕去外膜，順長剖開，剔凈腰臊，片成薄片，有清水泡洗去血水。豬肚清洗治凈，切成片狀，豬肝洗凈，剔去筋絡，片成大柳葉形片。
②蔥摘洗干凈，去青留白，切成段。蒜苗摘洗干凈，去掉綠葉，留用白色莖桿，切成段。白菜、菠菜、香菜、豌豆苗分別摘洗干凈，白菜切成條。鮮藕刷洗干凈，刮去外皮，切去藕節，再切成片。
以上各料各自分裝兩盤上桌，對稱地圍擺在火鍋四周。
③鍋置旺火上，加入菜油，燒至四成熱時，下入豆瓣醬、豆豉炒香，再下人辣椒束煸上 |
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