學正宗羊肉燴面技術來香溢香小吃培訓中心，燴面是河南的一種小吃，在陜西羊肉泡饃的基礎上演變過來。燴面代表河南的名片，曾經有“不到長城非好漢，不吃河南燴面是遺憾”一說。這句話充分體現了河南燴面享有盛譽，以蕭記燴面在世博會的展出，20國集團會議在鄭州召開國宴吃的也是燴面，可以說把很難燴面推出整個河南，面向世界。香溢香小吃培訓中心余老師24年廚師經驗，真正的實踐技術。24年前，余老師從*初的飯店雜工做起，一步步腳踏實地，潛心研究，以理論和實踐相結合，以小吃培訓經驗和開店技巧為傳承，總結了一套銘記人心的燴面開店經驗和技巧。
1，燴面要想正宗必須湯好，面好，料好；
2，湯好，是指利用傳統工藝方法和技巧熬出的羊湯白如奶，做到湯鮮味美，不變質；
3，面好是指利用嫻熟技術掌握不同面粉，不同地域的溫度時差，和出的面要光滑筋道，面久煮不爛，有嚼頭，彈性十足；
4，料好是指配料好，需要師傅有一定的經驗和用料功底，能夠掌握各種中草藥調料的特性，合理搭配，配制出的香辛料和羊油熬制出的調料完全融合在一起，小火慢熬，制出特有的燴面調料，每碗燴面只需放3克左右，做出的燴面經過的地方就能聞到一種說不出的香味，有一種很想品嘗的沖動，特別讓人食后，回味無窮；
5，通過以上的關鍵幾點，還要學習羊肉燴面，滋補燴面，三鮮燴面，牛肉燴面等技術；
6，技術包教包會，終身免費升級；
7，后期服務很關鍵喲，不要被便宜的價格所蒙蔽，貪小便宜吃大虧永遠是真理，切記切記。 |
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