已經(jīng)開(kāi)了兩年壽司店的我現(xiàn)在生意打理的井井有條，顧客也不少，人來(lái)人往的留下許多好口碑，要問(wèn)我為什么能開(kāi)好我的壽司店？那就用我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)告訴你如何經(jīng)營(yíng)好一家壽司店吧。
當(dāng)時(shí)畢業(yè)四年的我一直躊躇滿(mǎn)志的想要自己開(kāi)店創(chuàng)業(yè),其實(shí)早在大學(xué)實(shí)習(xí)的時(shí)候就有這樣的想法,畢業(yè)之后就去外地打工了，賺閱歷也積累點(diǎn)小積蓄。可開(kāi)個(gè)什么樣的的店子，我一直猶豫，既要自己喜歡也要有利可圖長(zhǎng)久發(fā)展。我上網(wǎng)搜索，到處市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)市場(chǎng)是比較好的，人人離不開(kāi)吃。而且這行業(yè)利潤(rùn)也高，毛利達(dá)到了53%。一天朋友來(lái)我家玩，帶了一份品名叫小米的壽司，我拿起吃了一塊，感覺(jué)味道真不錯(cuò)，比平日里的好吃一點(diǎn)，突然靈機(jī)一動(dòng)，開(kāi)個(gè)壽司店啊！于是我開(kāi)始了各方面的調(diào)研考察，挖掘各類(lèi)信息，發(fā)現(xiàn)壽司店還真是一塊“餡餅”,它利潤(rùn)低，毛利高，粉絲也多，消費(fèi)人群大都是年輕人。并且壽司屬于健康食品，符合現(xiàn)代人的消費(fèi)觀念。決定了開(kāi)壽司店之后，我又開(kāi)始挑選加盟品牌，我沒(méi)有猶豫的選擇加盟，沒(méi)別的，我知道加盟品牌更靠譜，個(gè)人店面容易做死。想起上次朋友給我吃的小米壽司味道不錯(cuò)，我特去了解了一下這個(gè)品牌，從產(chǎn)品，加盟形式各方面都比較突出，經(jīng)過(guò)一番比較，我簽下了與小米加盟的合同。它有幾種加盟形式，我拿出了自己的一點(diǎn)積蓄，再問(wèn)家里借了點(diǎn)錢(qián)，開(kāi)了一家標(biāo)準(zhǔn)模式的店面。
運(yùn)籌帷幄已久的我下了很多功夫，首先從開(kāi)店選址方面，我選擇的是一個(gè)職業(yè)學(xué)校附近，這里離商業(yè)街也不遠(yuǎn)，有比較穩(wěn)定和廣闊的客流量。消費(fèi)人群適宜。再者裝修方面，是小米總部給我的裝修圖，風(fēng)格都是設(shè)計(jì)好的，我自己還加了一些小裝飾在里面，總體風(fēng)格比較吸引人。設(shè)備也是小米壽司給我建議挑選的，我對(duì)比過(guò)，性?xún)r(jià)比還比較高。至于技術(shù)方面，因?yàn)榧用耸敲赓M(fèi)培訓(xùn)的，所以免去了學(xué)技術(shù)的費(fèi)用，培訓(xùn)老師很負(fù)責(zé)耐心，學(xué)起來(lái)非常的快，基本一遍上手。至于產(chǎn)品，這個(gè)品牌的產(chǎn)品很豐富多樣，口感也好，不用我擔(dān)心，還會(huì)時(shí)不時(shí)有新品推出，不會(huì)千篇一律。此外還提供一些簡(jiǎn)餐，滿(mǎn)足了更多消費(fèi)者。開(kāi)業(yè)的時(shí)候，就有不少顧客光臨，有的是小米的老粉絲，有的是沖著熱鬧來(lái)的，可不論是哪種顧客我都認(rèn)真對(duì)待，服務(wù)有素，因?yàn)榉⻊?wù)是餐飲行業(yè)的標(biāo)桿。我對(duì)每一份賣(mài)出的產(chǎn)品都是認(rèn)真做的，絕對(duì)保證材料的安全和新鮮，這些我不會(huì)省錢(qián)省事。
如何經(jīng)營(yíng)好一家壽司店？其實(shí)沒(méi)有投機(jī)取巧，就是認(rèn)真對(duì)待食物，服務(wù)好顧客，培養(yǎng)一點(diǎn)商業(yè)頭腦，自然客源滾滾來(lái)。 |
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