供應(yīng)浙江連鎖客房軟件快餐連鎖系統(tǒng)
餐廳常見困惑之五：如何解決現(xiàn)金流
1、餐廳的經(jīng)營過程中，每天大量的采購需要大量的資金，而很多的老客戶又是簽單客戶，給餐廳的現(xiàn)金流帶來很大困難?
2、簽單客戶往往結(jié)算的時候占用大量的人力成本，還有時間，并且很多簽單客戶結(jié)算都不及時，給餐廳現(xiàn)金流帶來影響
解決方案---通過積分卡、打折卡固定客戶群
1、積分卡的發(fā)放在很大程度上能使餐廳的客戶群體越來越固定，積分兌換現(xiàn)金，積分兌換禮物，積分兌 換折扣等等方式多種多樣。
2、餐廳通過儲值卡的發(fā)放，滿足了社會上商務(wù)往來的需求很多企業(yè)過年過節(jié)都會送各類儲值卡。
3、儲值卡的客戶為餐廳固定了客戶群體，并且餐廳消費是群體性的，一個客戶為餐廳肯定帶來更多的客戶！
餐廳常見困惑之六：如何節(jié)流
1、餐廳的成本管理一直是老板的心病，控制好成本比提高營業(yè)額更容易。
2、餐廳每天消耗的成本合理嗎？廚房還剩下多少？您清楚嗎？（人為的浪費，偷盜現(xiàn)象如何管理）
3、餐廳每天的采購量非常大，如何控制采購成本，如何體現(xiàn)供應(yīng)商的應(yīng)付賬款？
解決方案---嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某杀竟芾?
1、每一道菜設(shè)置一個標(biāo)準(zhǔn)成本卡，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)控制，要求廚房制作必須按照成本卡消耗來做。月底進(jìn)行考核---參照標(biāo)準(zhǔn)成本與實際成本差異表。
2、餐廳老板可以每天查詢廚房原料理論的消耗情況，并且可以給廚房各個部門設(shè)置消耗標(biāo)準(zhǔn)，從而進(jìn)行考核。
3、軟件的歷史價格跟蹤管理可以很好的對每種商品的價格進(jìn)行分析，價格是否合理？
餐廳常見困惑之七 ：企業(yè)如何更好發(fā)展
1、現(xiàn)代化管理模式是績效考核模式，傳統(tǒng)管理干多干少一樣錢，干好干差一樣錢。沒有真正激勵員工！
2、哪些是餐廳的消費大戶，餐廳如何保證此類客戶的長期忠誠？
3、餐廳每天生意很好，到底賺多少錢？這里不是講營業(yè)額.
4、餐廳現(xiàn)在生意很好，未來的發(fā)展預(yù)期怎么樣？能掌握嗎 |
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