德州匯洋生物科技有限公司-葡萄糖酸內酯的專業生產廠家，玉米深加工企業，公司年產1萬噸，葡萄糖酸內酯又稱豆腐王、GDL、豆腐凝固劑，主要用于穩定劑和凝固劑、膨松劑、保鮮防腐劑、螯合劑、酸味劑等，也是復配食品添加劑和復配磷酸鹽的主要原材料。
下面主要介紹一下匯洋內酯做的內酯豆腐：
內酯豆腐
內酯豆腐，用-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用鹵水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質流失，并使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。
基本信息：
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主要原料：大豆，內酯
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儲藏方法：冷藏
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主要營養成分：蛋白質，脂肪，碳水化合物
· 中文名：內酯豆腐
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產品規格：1kg
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生產原理：
葡萄糖-δ-內酯在常溫下緩慢水解，加熱時水解速度加快，水解產物為葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白質凝固沉淀。水解速度受溫度和PH的影響。溫度越高凝固速度越快，凝膠強度也大。70℃時雖然也可凝固，但產品過嫩，彈性和韌性小;溫度接近100℃時，豆漿處于微沸狀態，產品易產生氣泡，因此一般選擇溫度在90℃左右。PH在中性時內酯的水解速度快，PH過高或過低都會使水解速度減慢。
優點
1. 提高了出品率
用石膏做豆腐，1 Kg大豆只能生產3~3.5 Kg豆腐;而用內酯生產豆腐無黃漿水流失，出品率得到提高，1 Kg大豆可生產出5~6 Kg豆腐。
2. 提高了產品質量、延長了產品的貨架期
內酯豆腐質地細嫩，產品的色、香、味均優于普通豆腐。另外，由于無黃漿水的排出，可溶性成分損失小，提高了營養價值。內酯豆腐生產采用了加熱凝固方法，有一定的殺菌作用，封閉式的包裝也防止了二次污染。內酯豆腐在室溫為25℃時可保存兩天不變質，而普通豆腐只能存放5~6 h。
3. 提高了生產效率
水域加熱凝固取代了傳統笨重復雜的凝固方法，生產工藝得到簡化，機械化，自動化水平提高，勞動強度降低。
4. 減少了環境污染
內酯豆腐由于無黃漿水的排出，因此工業廢水減少。
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