餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營模式分析
幾乎所有的行業(yè)都可以用連鎖店的方式來經(jīng)營，特別是在餐飲業(yè)，有很好的前景和客觀的市場潛力。改革開放二十年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，各種風味特色，各種經(jīng)營模式，各種組織機構(gòu)的餐飲企業(yè)星羅棋布，餐飲行業(yè)的經(jīng)營已經(jīng)成為一種藝術(shù)，餐飲連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為連鎖行業(yè)新的發(fā)展模式，而且在競爭如此激烈的今天正凸顯其優(yōu)越性。
一餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營模式概念及分類
1概念
（1）連鎖經(jīng)營模式概念
（2）餐飲行業(yè)經(jīng)營模式的現(xiàn)代定義
2 餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營模式分類
（1）正規(guī)連鎖經(jīng)營模式
（2）自由連鎖經(jīng)營模式
（3）特許連鎖經(jīng)營模式
3 餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營模式優(yōu)勢
（1）將餐飲品牌的標準化進行擴展，擴大餐飲品牌的影響力和知名度。
（2）解決了中餐存在的標準化問題，實現(xiàn)統(tǒng)一管理，如 火鍋類型，快餐類型
（3）員工問題少
（4）資產(chǎn)安全，避免市場風險。
（5）大規(guī)模的低成本擴張
（6）借助其品牌形象，管理模式實現(xiàn)雙贏。
二 餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀分析
1 餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營市場潛力巨大 國外連鎖經(jīng)營模式日益完善
（1）模式體系成熟
（2）資金支持
（3）國內(nèi)和海外市場廣闊
2國內(nèi)連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速
（1）外資與合資企業(yè)規(guī)模增強，市場發(fā)展迅速。
（2）股份和股份合作制企業(yè)增加，私營經(jīng)濟企業(yè)減少
（3）普遍采取連鎖經(jīng)營，火鍋類型企業(yè)發(fā)展*快
（4）國內(nèi)連鎖經(jīng)營分享規(guī)模效益優(yōu)勢包括采購規(guī)模效益，廣告規(guī)模效益，經(jīng)營規(guī)模效益， 技術(shù)開發(fā)規(guī)模效益。
（5）國內(nèi)連鎖經(jīng)營發(fā)展中受到多方面的支持，包括政府，社會，企業(yè)和個人。
（6）國內(nèi)連鎖經(jīng)營因其管理優(yōu)勢而廣受歡迎。
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