無糖餅干是不是比有糖的餅干更有利于健康呢？
這還真是不一定。糖當然不是個值得多吃的東西，但如果糖很少，但油脂很多，是否就會更值得吃呢？測定表明，這10個品牌餅干的脂肪含量在14%-31%之間。要知道面粉中的脂肪含量只有1%左右，這其他的脂肪，都是人工加進去的。脂肪可以提供香酥的口感，如果沒有脂肪，那餅干就和“馕”、“煎餅”之類產品的口感差不多了。
無糖餅干的糖雖然少了，但是糖的空缺由誰來彌補？不是增加了低蛋白質的精白面粉，就是增加了飽和脂肪，其實并不能給消費者帶來多少益處。不過，低筋面粉雖然營養價值不高，總比白糖略強一點。所以，如果脂肪含量相同，而精制糖含量低一點，有可能蛋白質和維生素會略多一點點。
測定數據表明， 5種無糖餅干產品的脂肪含量在18%-28%之間，從平均值來說，并不比有糖餅干更低（脂肪含量14%-31%）。5種無糖產品的蛋白質含量在6%~11%之間，而5種有糖餅干在6~10%之間，均沒有超過日常做饅頭用的面粉。至于維生素和礦物質含量有何區別，因為沒有測定這些項目，我也沒法確認。
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