學做酸菜魚哪里正宗
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酸菜魚屬四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美譽,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱,各地也有稱之為“酸湯魚”。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑。
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酸菜魚
學費1000元
培訓課程
1、原材料的選購，及預處理
2、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工
3、魚的處理方法及腌制
4、酸菜魚的制作方法與技巧.
5、店面經營的選址原則、采購途徑
6、店面經營的經營原則、投資預算及風險回避
培訓流程
1、專業老師理論講解，并進行現場演示
2、學生記錄并領會要點
3、在專業老師的指導下，進行實踐
4、獨立操作，溫習整個流程
5、針對不懂環節，再次進行講解、演練
6、繼續練習，直到滿意為止
7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細原料配方
培訓時間
2-3天（視個人情況而定，直到學會為止 |
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