冷庫(kù)是目前*有效的果蔬保鮮方法，沒(méi)有之一。使用冷庫(kù)保鮮果蔬，儲(chǔ)藏期比陰涼的倉(cāng)庫(kù)還要長(zhǎng)，保鮮效果比保鮮劑好的多。
一般果蔬保鮮冷庫(kù)的溫度要控制在0℃左右，相對(duì)濕度要在80%~90%間，儲(chǔ)藏時(shí)間可達(dá)數(shù)月。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)比普通的保鮮冷庫(kù)效果更佳，儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng)，甚至能保鮮一年。不同種類的果蔬，儲(chǔ)藏條件和儲(chǔ)藏期都是不同的。
以下是常見果蔬的儲(chǔ)藏條件和儲(chǔ)藏期：
大白菜、蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍(lán)、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在保鮮庫(kù)內(nèi)適宜溫度為-1-+1℃，相對(duì)的濕度在90-95之間，存放期限在30-至90天。
柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等這些蔬菜保鮮庫(kù)溫度為+7-+13℃，濕度在85-95之間，儲(chǔ)藏期為60天左右。
橘子在0-1.2℃，濕度為85-90之間，儲(chǔ)藏期限為50至70天。
葡萄的儲(chǔ)藏溫度為-1~3度之間,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)藏期為30至120天。
桃儲(chǔ)藏溫度為-0.5~1度之間,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)藏期為14至28天。
西瓜儲(chǔ)藏溫度為2~4度之間,相對(duì)濕度為75~85，儲(chǔ)藏期為14至21天。
蘋果儲(chǔ)藏溫度為-1~1度之間,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)藏期為60至210天。
梨儲(chǔ)藏溫度為0.5~1.5度之間,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)藏期為30至180天。
柚子儲(chǔ)藏溫度為10度,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)藏期為30至45天。
（以上參數(shù)僅供參考，具體要看果蔬的品質(zhì)）
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