中國出產火腿的地方很多，可是火腿中*肥美的，還要首推云南宣威火腿，簡稱“南腿”。宣威在云南滇東高原，是農業發達的區域。飼料豐富，農村養豬業甚盛，生豬長得膘肥肉厚。豬只的身村也大，由此所腌制的宣威火腿身價高過金華火腿，吃宣威火腿要注意什么？下面歆之坊宣威火腿【宣威歆之坊火腿：18082785555 13888281680 qq:550824713 1197446886】為大家詳細介紹下。
注意事項
1、火腿不能當主菜，只是調味料而已。所以千萬不要切大塊當肉吃。
2、切忌炒食，也切忌用醬油、辣椒、茴香、桂皮等調味品。這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香。
3、火腿切片時，要越薄越好，不能順著肉的纖維切，要橫著把纖維切斷，否則就會感到肉老而塞牙。
腌菜咸肉如何吃不致癌
1.腌菜用水煮、日照、熱水洗滌等方法可去除內含的亞硝基致癌物。千萬注意，腌菜用的陳湯切不可重復使用。
2.蝦皮、蝦米食用前*好用水煮后再烹調，或在日光下直接暴曬3—6小時，可去掉內含的亞硝基化合物。
3.香腸、咸肉等肉制品中含少量亞硝基化合物，不要用油煎烹調。
4.咸魚在食用前*好用水煮或日光照射以去除魚體表面的亞硝基化合物，但對魚體深部的致癌物破壞不大。
“歆之坊”品牌利用宣威當地的原材料，傳統工藝加工出獨具特色風味的宣威火腿。火腿低鹽腌制，其色澤鮮艷，質地柔軟，紅白分明，肉質細膩，香氣濃郁，肥肉香而不膩，美味可口。大
“歆之坊”系列火腿打開包裝后切片蒸，炒，燉或配以各種菜肴，鮮禽蛋，水產品等烹飪更佳，放入火鍋煮食別具風味（所有烹飪過程切忌放鹽）。 |
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