海參是一種珍貴的高蛋白、低膽固醇、低脂肪的食材，已證實其營養價值含量非常高，而且是適合大多數人食用進補的佳品，隨著人們生活水平提高，海參一斤被越來越多的人選為滋補品，中老年人用作養生滋補，學生用于提高記憶力、提高免疫力，女士則用來美容養顏。海參雖好，但也要警惕購買到假冒偽劣產品，那么在成都哪里的海參好呢？
要了解成都海參哪里好，我們就要了解海參的基本情況。目前成都海參以刺參為主，從產地分為“北方刺參”和“南方刺參”，從養殖方式分為“底播野生海參”和“圈養海參”。其中北方刺參*好，主要產地在山東和大連一帶。
養殖方式當然以野生的品質*好。圈養海參的生長周期短，通過人工喂食的方式，使海參在1-2年的時間就能達到捕撈標準，因為生長周期短，海參營養累積不夠，就像“快出欄的豬”；而底播野生的方式，是人工育苗然后放養到大海自然生長，海參生長緩慢，生長周期至少是4年以上才能達到捕撈標準，體內的營養累積就更豐富，因此底播野生海參比圈養海參更有營養。那野生海參與圈養海參該如何區分呢？記者從成都宮品海參負責人萬經理了解到其獨特的區分方法：
1、看底足：野生海刺參一般生長在15-20米深的海域，并通過底足行動來尋找食物，且吸附力強，底足長得短而粗壯，加工后清晰可見；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足退化，吸附力差，變得細長，加工后模糊不清；
2、看沙嘴：野生海參進食是通過食用泥沙，然后吸收其中的微生物，所以其沙嘴大而堅硬而圈養參人工配是飼料攝入快，牙嘴比較小；
3、看背刺：野生海參海底覓食，水流比較急，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養海參人工喂養，幾乎是死水，背部和兩側的刺長短基本一致，而且參刺細長顯得沒有力量感。
4、嘗肉質：野生海參因為生長水域深，海水溫度低，日照少，生長慢，肉質厚實有韌性；而圈養的海參生長的快，肉質松軟，沒有嚼勁；
而隨著造假工藝進步，很多劣質的海參在外觀上越來越接近也海參，所以消費者選購海參，品牌才是關鍵。 |
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