花生粕是從花生仁經壓榨提煉油料后的產品，通常花生粕分一次粕，二次粕。一次粕的意思是經過初次壓榨剩余的花生渣，二次粕即壓榨過兩次的花生渣。通常花生粕的產量可以達到44%以上，也就是說花生的出油率*高可達55%，所以花生粕的產量相對是比較少的。花生粕富含植物蛋白，其口感較好，比較適合于禽畜水產飼料中使用。
營養特征
花生粕以粗蛋白質、粗纖維、粗灰分為質量控制指標，按各種指標的含量分為3 級（見表1. ）。
表1. 花生粕質量標準等級 水分% 粗蛋白質% 粗纖維% 粗灰分%
一級 ≤12 ≥ 51 ≤7 ≤6
二級 ≤12 ≥ 42 ≤9 ≤7
三級 ≤12 ≥ 37 ≤11 ≤8
花生粕的營養價值較高， 其代謝能是粕類飼料中*高的， 粗蛋白質含量接近大豆粕，高達達48%以上， 精氨酸含量高達5.2%，是所有動、植物飼料中*高的。賴氨酸含量只有大豆餅粕的50%左右，蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸含量都較低。通過添加合成氨基酸或是添加其他的蛋白質飼料而使氨基酸得到平衡，豬的生長性能也可達到理想水平。
花生粕營養成分含量隨著粕中含殼量多少而有差異，含殼量越多，粕的粗蛋白質及有效能值越低。不脫殼花生榨油生產出的花生餅，粗纖維含量可達25%。花生果仁中含有胰蛋白酶抑制因子， 加熱可將抑制因子破壞，但溫度過高會影響蛋白質的利用率。
花生粕很容易感染黃曲霉菌而產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素種類較多， 其中毒性*大的是黃曲霉毒素B1。蒸煮、干熱對去除黃曲霉毒素無效，因此對花生粕中黃曲霉毒素含量應進行嚴格的檢測， 國家衛生標準規定黃曲酶毒素的允許量需低于0.05 mg/kg。黃曲霉菌毒素易使豬的肝受到損害。少量的黃曲霉毒素就可對豬的生長性能產生顯著的影響。為了安全，配合飼料中應盡量少用，*好控制在10%左右 |
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