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常見的酒店廚房設(shè)備分為哪幾個系列 常見的酒店廚房設(shè)備分為哪幾個系列_重慶市巴南區(qū)潤欣廚具經(jīng)營部_常見的酒店廚房設(shè)備分為哪幾個系列

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公 司: 重慶市巴南區(qū)潤欣廚具經(jīng)營部
發(fā)布時間:2016年03月24日
有 效 期:2016年09月20日
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公 司:重慶市巴南區(qū)潤欣廚具經(jīng)營部

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詳細(xì)說明

      以下重慶潤欣廚房設(shè)備詳細(xì)的介紹常見的酒店廚房設(shè)備分為哪幾個系列:

  爐具灶具系列:酒店屬于專門的餐飲場所,必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。其中,最常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。此類設(shè)備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高。

  排煙系統(tǒng)系列:排煙是國家有規(guī)定的必須的廚房設(shè)備中的重要一項。不銹鋼廚房設(shè)備為了凈化空氣,外排空氣的凈化質(zhì)量也要符合國家標(biāo)準(zhǔn),因此,此類設(shè)備必不可少。常見的設(shè)備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風(fēng)機等設(shè)備,此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算,必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上,才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。

  調(diào)理設(shè)備系列:此類設(shè)備數(shù)量比較多,不銹鋼酒店廚房設(shè)備名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設(shè)備,以不銹鋼制品為主。

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