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常見的酒店廚房設(shè)備分為哪幾個系列

常見的酒店廚房設(shè)備分為哪幾個系列_重慶市巴南區(qū)潤欣廚具經(jīng)營部_常見的酒店廚房設(shè)備分為哪幾個系列

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公　司：重慶市巴南區(qū)潤欣廚具經(jīng)營部

發(fā)布時間：2016年03月24日

有效期：2016年09月20日

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詳細(xì)說明

　　以下重慶潤欣廚房設(shè)備詳細(xì)的介紹常見的酒店廚房設(shè)備分為哪幾個系列：

　　爐具灶具系列：酒店屬于專門的餐飲場所，必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。其中，最常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。

　　排煙系統(tǒng)系列：排煙是國家有規(guī)定的必須的廚房設(shè)備中的重要一項。不銹鋼廚房設(shè)備為了凈化空氣，外排空氣的凈化質(zhì)量也要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，因此，此類設(shè)備必不可少。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。

　　調(diào)理設(shè)備系列：此類設(shè)備數(shù)量比較多，不銹鋼酒店廚房設(shè)備名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。

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