微波茶葉殺青機理
微波是一種高頻電磁波，頻率為300兆赫～30萬兆赫。微波具備電場所特有的振蕩周期短、穿透能力強、與物質相互作用可產生特定效應等特點。當微波照射到含水物料時，由于水分子是極性分子，極性分子排列從雜亂無章非極性狀態變成有序排列。當外電場方向反復變動時，極性分子相應隨之反復轉換，并產生劇烈的碰撞和摩擦，每秒鐘達24.5億次，造成分子間類似摩擦作用而產生大量熱量，物料的溫度也隨之升高。微波殺青就是利用物料自身水分形成蒸汽環境，使物料快速升溫到多酚氧化酶的臨界點溫度以純化其活性，加速茶葉結構水的遷移，蒸發部分水分，揮發青草味，從而達到快速殺青的目的。
微波殺青特點
高效：微波的高頻性，微波殺青速度快;僅需要3-5分鐘即可完成殺青處理;
高品質：微波受熱不同于傳統熱傳導受熱方式，微波直接輻射于物料，導致物料內部受熱升溫，故無焦邊焦葉，整體性好，殺青均勻，色澤翠綠，香氣宜人。
操作簡單，占地面積少：采用緊湊型設計，占地面積少;半自動流水式作業，自動化程度高，節省勞動力和生產成本;
節能環保：僅用電即可以運行，零排放無污染。微波殺青機平均一度電一小時可以殺青10公斤花
注：茶葉殺青設備大小可根據產量來定做，我公司可提供樣機做工藝試驗，歡迎廣大用戶前來考察、洽談！
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