紫桐冰酒簡介
紫桐冰酒全部采用精心改良的東北野生山葡萄為原料，按照國際標準嚴格生產(chǎn)，在零下7度的低溫下采摘并即時壓榨，再通過特殊工藝緩慢發(fā)酵之后釀造而成。是純天然，無污染的佳釀。
酒品色澤深紅亮麗，口感冰爽圓潤，果香濃郁，酸甜結合恰到好處，
紫桐冰酒---綠色，健康，時尚�？烧f是絕對的酒中品。
紫桐冰酒的生產(chǎn)標準
● 必須采用在葡萄藤上天然結冰的葡萄生產(chǎn)
● 必須采用100％的葡萄汁釀制 
● 采摘和壓榨溫度不能高于零下8度
● 葡萄汁百利糖度不能低于35度
● 發(fā)酵罐測得的壓榨汁百利糖度不得低于32度
● 留存糖度必須達到125克/升
●紫桐冰酒在原產(chǎn)地灌裝生產(chǎn)
紫桐冰葡萄品種
并不是所有的葡萄品種都能經(jīng)歷寒冬的考驗，并有幸釀成冰酒，只有那些長勢強健，不懼嚴寒，到了寒冷季節(jié)即使枝蔓干枯萎縮，葡萄顆粒也不會脫落的葡萄品種才能成為冰酒釀制的“御用葡萄”
北冰紅：中國的冰美人
北冰紅是中國特有的山葡萄品種，是我國釀造冰紅葡萄酒的主要原料。僅產(chǎn)于我國東北通化地區(qū)。具有極強的抗寒性：她果皮厚、不易腐爛，在成熟后仍能掛枝三個月抵抗高緯度地區(qū)嚴寒的侵襲 ，并持續(xù)從根部吸收營養(yǎng)物質(zhì) ，且落粒率極低。果實9月中下旬成熟，之后經(jīng)過3個月的日照脫水和冰凍，12月才能采收。出汁率低于20%。釀造的冰紅葡萄酒深寶石紅色；具有濃郁悅人的蜂蜜和杏仁復合香氣、果香酒香突出，優(yōu)雅、回味余長；酒體平衡，酸甜融合恰到好處，醇厚豐滿。
威代爾（Vidal）混血美人
是用于釀造冰白葡萄酒的*廣泛品種，它是白于尼（Ugni-Blanc）和賽伯拉（SeyvalBlanc）的雜交品種，。其酸度相對北冰紅略低，釀成的冰酒更加甜膩些；香氣濃郁，具有菠蘿、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香氣。
雙紅
■ “雙紅”是1977 年(通化3 號×雙慶) 從F1 中選育出的抗霜霉病、兩性花山葡萄新品種。1998 年 3 月通過吉林省農(nóng)作物品種鑒定委員會鑒定命名為“雙紅”。是世界上*一株人工培育的雌雄同株雙性花山葡萄。 |
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